Pasión por la repostería cambia vidas en San Ysidro

Al sonar la campana de inicio de semestre en la Escuela de Adultos de San Ysidro este lunes 11 de enero, muchos estudiantes adultos estarán dando el primer paso hacia lograr sus propósitos de año nuevo.

Tal fue el caso de Noel Medina, un veterano de la Navy que hace un año se propuso una meta muy especifica: matricularse en el programa de artes culinarias para chef de pastelería y postres.

“Me gusta mucho decorar pasteles y hornear postres para mi familia”, dijo. “Mi meta ahora es abrir mi propio negocio, mi propia pastelería”.

Medina formó parte de la competencia de pasteles y casas de jengibre que se realizó en San Ysidro en diciembre como una forma de alentar a los estudiantes a seguir mejorando.

El programa de artes culinarias para chef en pastelería en la Escuela de Adultos de San Ysidro es el programa de estudios más popular en la institución, de acuerdo a Sheryl Sánchez, directora de la Escuela de Adultos de San Ysidro, que forma parte del Distrito Unificado de Sweetwater.

Cada semestre, con una lista de espera de estudiantes ansiosos por aprender a ser pasteleros, el programa es el primero en llenar la matricula en tres turnos, cada turno con 35 estudiantes.

María González ha sido profesora de pastelería en la clase matutina desde hace 15 años. La maestra comenzó su carrera en la panadería de una cadena de supermercados. También tiene su propio negocio de pastelería y repostería.

Esas habilidades para encontrar un buen empleo y hasta iniciar su propio negocio desde su casa es lo que motiva a muchas personas a tratar de entrar al programa de pastelería, de acuerdo con González.

“Lo que aprenden aquí es para que lo pongan en practica rápidamente y consigan un trabajo”, dijo. “Son habilidades muy comerciales que les ayudan a trabajar en un mercado, en una tienda de donas”.

También, gracias al Acta de Comida Casera de California de 2012, la gente puede vender pasteles y otros postres desde su casa con solo obtener un permiso a través del Departamento de Salud Ambiental del Condado de San Diego, dijo González.

“Eso ha aumentado aun más la popularidad de nuestro programa”, afirmó. “Esto es una manera de ganar más dinero”.

Para González, que las escuelas para adultos ofrezcan programas técnicos y de oficios en comunidades latinas como San Ysidro es una forma de ayudar a la gente a mejorar.

La clase de pastelería se ofrece en inglés, aunque González traduce conforme sea necesario.

“Yo aliento a mis estudiantes a que aprendan y practiquen el inglés mientras aprenden a hornear”, indicó. “Eso les ayudará a encontrar un empleo más rápido”.

Hace varios años González comenzó la competencia de pasteles y casas de jengibre en San Ysidro para promover el trabajo de sus estudiantes.

Y ha funcionado.

Según la maestra, algunos de sus estudiantes han ganado competencias de prestigio en La Jolla, en Del Mar, en otras partes del condado.

“Quiero mis estudiantes sean reconocidos, que la gente sepa que los residentes de San Ysidro pueden sobresalir también”, dijo González.

Además del programa de pastelería, la Escuela de Adultos de San Ysidro ofrece clases de inglés como segundo idioma, de ciudadanía, de asistente médico, entre otros programas. El Distrito Unificado de Sweetwater también tiene escuelas para adultos en Chula Vista, National City y el sur de San Diego.

Medina, el veterano que forma parte del programa de chef de pastelería, recomendó a todos los adultos a seguir sus sueños a través de la educación.

“Van a aprender mucho para lograr lo que se propongan”, afirmó.